GB 17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》是现行强制性国家标准，主要规范家用和类似用途食具消毒柜的安全、卫生及性能要求。以下是其核心要点总结：

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 一、适用范围

- 消毒方式：适用于电热、臭氧、紫外线辐射（仅作辅助）及组合型消毒柜。

- 排除范围：仅靠紫外线辐射的消毒柜、医疗用途消毒柜、非食具消毒设备（如毛巾消毒柜）。

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 二、消毒方式分类

1. 电热型：通过高温消毒。

2. 臭氧型：通过臭氧气体消毒。

3. 组合型：两种或以上方式结合（如紫外线+臭氧）。

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 三、消毒等级与技术参数

| 等级 | 消毒对象                     | 技术要求                                                                 |

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| 一星级（*） | 大肠杆菌等细菌                   | - 高温：≥100℃，≥15分钟<br>- 臭氧：≥20mg/m³，≥30分钟                     |

| 二星级（） | 大肠杆菌+脊髓灰质炎病毒等病毒   | - 高温：≥120℃，≥15分钟<br>- 臭氧：≥40mg/m³，≥60分钟                     |

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 四、标志与说明

1. 星级标识：消毒柜正面需标注“*”或“”，未达标室需注明用途（如“保洁室”）。

2. 安全警示：

   - 高温型：柜门标注“高温，小心烫伤”。

   - 臭氧型：强调“关闭门后启动”“泄漏时停止使用”。

   - 紫外线型：警示“避免直接暴露”“灯管损坏需专业维修”。

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 五、使用规范

1. 餐具处理：

   - 沥干水分后平行摆放，避免叠放。

   - 禁止放入不耐高温或易腐蚀的餐具（如塑料）。

2. 操作注意：

   - 消毒后需等待10-20分钟再开门（臭氧/紫外线型10分钟，高温型20分钟）。

   - 禁止将非食具（如毛巾）放入消毒。

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 六、卫生与安全要求

1. 材料安全：与食具接触的部件需无毒、耐腐蚀。

2. 副产物控制：臭氧泄漏量需符合安全标准。

3. 卫生评价：产品上市前需通过卫生安全评价并备案，消费者可通过全国消毒产品平台查询备案信息。

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 七、其他要点

- 检测方法：参照《消毒技术规范》，需验证消毒效果及安全性。

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总结：该标准通过分级管理、技术参数限定、安全警示及使用规范，确保消毒柜在杀灭微生物（如大肠杆菌、病毒）的同时，保障用户操作安全，防止臭氧泄漏或高温烫伤风险。消费者选购时应关注星级标识及备案信息，使用中遵循操作规范以保证消毒效果。